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Vinho no decanter
Alguns vinhos tem o poder de serem inesquecíveis. É o caso deste tinto português, o Quinta da Romaneira 2008. Lembro-me de como me impressionou quando o degustei pela primeira vez há uns 4 ou 5 anos atrás. De lá para cá tivemos alguns encontros.
Muitas vezes degustamos vinhos fantásticos, em degustações técnicas, mas sem os cuidados necessários para que eles estejam em seu melhor. Gosto de poder usufruir de todos os encantos de um bom vinho, o brilho, ou a alma do vinho e não abro mão do decanter para aerá-lo. Quanto à decantação, raramente eu a faço, pois não acho necessária na maioria dos vinhos de até 10 anos. Já a aeração no decanter é imprescindível. Você irá ganhar muito com ela.
Veja como proceder para aerar o vinho no decanter AQUI
Para quem não sabe a diferença entre aerar e decantar usando o decanter. Veja a matéria que escrevi em janeiro de 2013 para o site Vinho e Delícias AQUI.
Vinho Quinta da Romaneira 2008
Com 60% das uvas Touriga Nacional e 40% de Touriga Franca plantadas na belíssima região do Douro, Portugal. O vinho passa por estágio de 14 meses em barricas de carvalho, sob-responsabilidade do enólogo Antonio Agrellos.
Vinho rubi de alta intensidade, impenetrável e com leve halo aquoso.
Uma explosão de amoras suculentas, notas de cedro, especiarias, pimenta, toque herbal, menta e um fundo de açúcar queimado. Abre em leves notas de couro, finalizando com toques de cardamomo. Que agora passar a ser referência, pois já é bem conhecido de todos, graças aos chefs de plantão.
Na boca apresenta acidez fantástica, taninos potentes mas elegantérrimos, equilíbrio a toda prova. Corpo fantástico.
Apresenta retro de cerejas e cardamomo.
Vinho excepcional que coloquei em decanter por 30 minutos antes de iniciar a degustação. Tenho por prática baixar um pouco a temperatura especialmente quando estamos no verão, para que fique em torno de 15º a 18º.
Ficou perfeito!!!
Data da análise: 28 de dezembro de 2015
Análise do vinho: por Camila H. Coletti
Editora, escritora, sommelière ABS-SP / A.S.I.
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