Harmonizando queijos: Roquefort com vinho

Algumas harmonizações são clássicas no país de origem e em especial, na região de onde provêm o queijo Roquefort.

Quando pensamos em harmonizações com vinhos, um bom ponto de partida sempre será conhecer as harmonizações clássicas e as harmonizações, para então, partir para descobertas mais ousadas.

Sempre que o objetivo for conhecer os estilos regionais de harmonizações, convém localizar bem a região de origem do produto a ser harmonizado.

De onde parte o Queijo Roquefort?

Sudoeste francês, na região de Midi-Pyrénées, na cidade de Roquefort-sur-Soulzon, local onde maturam estas delícias. A região de Roquefort-sur-Soulzon, esta a aproximadamente 170km de Toulouse, passando por Millau, pela A75, com direito a transitar pelo maior viaduto do mundo, o Viaduto de Millau com 300 metros de altura.

Veja vários mapas e em especial,  o mapa de produtos de terroir e com indicação de origem de toda a região de Midi-Pyrénées

As harmonizações para o queijo Roquefort

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Conheça mais a região, quem sabe não será o teu próximo roteiro na França?

Viagem à região do Roquefort, das trufas e do açafrão

por Camila H. Coletti