Revista Eno Estilo | Dica de vinho do dia | Qual a melhor taça para espumantes?

Taças para espumantes |

Dica de vinho do dia: Taças para espumantes

As taças para espumantes já passaram por diversas alterações, muito mais do que as dos vinhos tranquilos (*).

Das taças em bojo, chamadas de Maria Antonieta, pois segundo a lenda teria sido moldada no seio da rainha da França Maria Antonieta, às atuais taças flutes.

Atualmente a taça para espumante é usualmente a taça flute, que geralmente é alta com o corpo alongado e modelos variados como mostra a figura abaixo. A grande vantagem desta taça é a possibilidade da concentração e manutenção da perlage (*), se a taça estiver muito bem limpa e sem resquícios de detergente.

A taça ISO como opção

Outra opção bastante usada são as taças clássicas de degustação de vinhos, chamadas de taças ISO. Elas mantém um formato aproximadamente padrão, e são utilizada nas diversas degustações de vinhos, quando o vinho será pontuado. É uma única taça e nela são degustados todos os tipos de vinhos. Os brancos, tintos, fortificados, doces e os espumantes podem ser degustados nela. Quem tem esta taça costuma tomar os espumantes nela. Seu formato ajuda a apurar os aromas.

É sempre uma boa opção ter alguns pares desta taça em casa. Com a taça ISO classicamente pode-se tirar uma boa expressão do vinho, de qualquer tipo, assim ela assume o papel de coringa dentre as taças de vinhos, apesar de não ser bonita como as demais, é bastante prática no dia a dia.

Mas dentre as taças para espumantes, se a opção for por aromas mais nítidos, o mais atual é a opção de tomar um espumante, geralmente os champagnes, na chamada taça bordalesa, uma taça grande e bojuda que auxilia na percepção dos aromas, onde deve-se servir pouco espumante para que não perca a temperatura.

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por Camila H. Coletti

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