Queijo e vinho tinto
Um queijo coringa para encarar vinhos tintos
Uma grande decepção é você preparar os queijos e os vinhos e na hora de colocá-los na boca o resultado vir a ser amargor, pungência e demais sensações desagradáveis. Isto acontece com frequência, quando a preferência em uma mesa de queijos e vinhos recai sobre vinhos tintos, que não foram selecionados com critério.
Vejo pessoas reclamarem de vinhos tintos secos, em geral iniciantes no tema, pois acham que o vinho tinto seco é muito “forte”, “amargo” ou desagradável. Isto acontece por alguns motivos, o primeiro e mais óbvio, é que se trate de um vinho tinto seco de péssima qualidade. Muito comum, quando se compra vinhos pelo preço sem conhecer a qualidade dele. Segunda opção é a displicência sobre o quesito harmonização.
Não existe o termo “descomplicar” quando o quesito é harmonizar queijo e vinho tinto. Assim, considero que o melhor é seguir algumas pequenas dicas, que podem ajudar a tornar a experiência da harmonização algo prazeroso.
Descobri nos meus testes alguns queijos, que podem ser considerados amigos da harmonização com vinhos tintos. Um deles, um dos o mais flexíveis e amigo do vinho tinto é um queijo bastante comum no Brasil (na modalidade tipo) e que é facilmente encontrado nos supermercados, o queijo Gouda.
O saboroso queijo Gouda
O Gouda tem sua origem na Holanda (Países Baixos) e é elaborado de leite de vaca. Existem Goudas maturados e também temperados. No nosso mercado temos o clássico semelhante ao da foto. Este é o que foi testado e costuma se dar bem com vinhos tintos. Este é meu queijo coringa na harmonização com vinho tinto.
No entanto observem um detalhe, vinhos que tem um alto poder de envelhecimento e são jovens, portanto tem taninos arrojados e muita estrutura, costumam ter mais dificuldades com queijos. Melhor sempre escolher vinhos tintos mais leves, com taninos mais discretos ou que já tiveram seus taninos amadurecidos pelo tempo.
Faça do seu “queijo e vinho tinto” um sucesso. Existem mais alguns queijos notórios na habilidade de valorizar um queijo e vinho tinto. Siga esta coluna para ter mais dicas.
Quer outras dicas de vinhos ? Leia AQUI
por Camila H. Coletti
Dica de vinho do dia
Revista Eno Estilo
A revista Eno Estilo está repleta de novidades distribuídas em diversas sessões.
Saboreie sem moderação os nossos 6 canais de informações, nas áreas de vinhos e gastronomia.
Desvende conosco os muitos segredos do mundo dos aromas e sabores.
Que tal encontrar um evento interessante para os próximos dias? Veja AQUI.
Quer escolher um bom vinho para enriquecer um momento a dois? Veja AQUI
Vai receber um grupo de amigos e precisa selecionar vinhos em uma faixa mais acessível de preço? Veja AQUI.
Hoje está pensando em uma cerveja bem geladinha? A revista traz as novidades. Veja AQUI.
Quer ficar por dentro de novidades na área Gourmet? Veja AQUI.
Gostaria de organizar uma viagem enogastronômica? Veja AQUI.
Conheça mais a revista Eno Estilo
Está organizando uma Viagem enogastronômica?
Conheça nossa área de mapas no tema vinhos e gastronomia
ATENÇÃO: É expressamente proibida a cópia ou reprodução, em qualquer meio, impresso ou eletrônico, de qualquer conteúdo deste site, sem a prévia autorização por escrito da editora da Revista.
» » Vinho contém álcool que é permitido apenas para maiores de 18 anos. Se beber não dirija. « «
© Desde 2014 – Revista Eno Estilo| Revista de vinhos e lifestyle.
www.enoestilo.com.br
Todos os direitos reservados.
