Quais alimentos não contém glúten?

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Adaptando a vida de quem precisa retirar o glúten da alimentação

A alimentação que traga bem-estar para quem a experimenta é a chave para quem quer ter uma saudável. Cada pessoa tem seu próprio metabolismo e pode não se adaptar a este ou àquele alimento. O glúten está associado a dois transtornos básicos: A doença celíaca e a intolerância ao glúten. No caso da doença celíaca ele terá que ser retirado completamente da alimentação pois caso contrário poderá levar até a morte. Dentre outras coisas causa alterações no intestino que impedem a absorção dos alimentos causando anemias, diarréias e outros sintomas.

Mas o mal que vem assolando muitas pessoas é a intolerância a este vilão. Este mal desencadeia diversos sintomas relacionados ao aparelho digestivo, podendo ocasionar transtornos até na pele. Aparece como um sintoma alérgico.

Todos os alimentos preparados com os cereais e derivados na lista abaixo, contém glúten.

Alimentos que contém glúten

Trigo |farinha de trigo, germe de trigo, semolina, farelo de trigo, farinha de rosca.
Aveia | Farinha e flocos
Cevada | Farinha
Malte | Cereais que passam por germinação forçada. O chamado malte, conhecido ingrediente da cerveja é elaborado da germinação da cevada podendo ser também elaborado da germinação do trigo, do milho ou do centeio, nestes casos passa a ter o nome composto, por exemplo: Malte de milho.

Todos os alimentos e bebidas elaboradas com estes cereais possuem glúten.

Exemplos de alimentos que contém glúten

Pães em geral, pizzas, macarrões, bolachas, crepes, panquecas, bolos, tortas, doces com bases de tortas, alguns chocolates que utilizem malte na fórmula ou sejam engrossados com as farinhas citadas, empanados, salgadinhos, à milanesas e preparados com as farinhas acima citadas.

As bebidas que contém glúten são Cerveja, whisky, vodka e o gin, embora existam exceções. Na dúvida consulte o rótulo do produto.

Gluten Free | Alimentos e farinhas que NÃO contém glúten

Farinha de arroz
Amido de milho
Fubá
Farinha de milho
Polvilho doce (produto da mandioca)
Polvilho azedo (produto da mandioca)
Fécula de batata
Fécula de mandioca (polvilho)
Tapioca (produto da mandioca)
Farinha de mandioca
E diversas outras menos conhecidas, como a farinha de coco.

Carnes de todos os tipos, frutas verduras e legumes, arroz, feijão, batata, mandioca, milho NÃO contém glúten.

Em caso de dúvida consulte o rotulo dos alimentos, pois no Brasil há a obrigatoriedade de informação a respeito e a lei que determina que os alimentos tenham no rotulo “Contém glúten” ou “Não contém glúten” entrou em vigor em 16 de maio de 2004.

Boa notícia aos leitores apaixonados por vinhos

Vinho não contém glúten

Nenhum dos tipos deles, seja vinho branco, rosé, tinto, doce, fortificado ou os espumantes em todas as categorias.
Vinho é GLUTEN FREE!

Pesquisa realizada |
Associações de Celíacos do Brasil e do mundo.

por Camila H. Coletti

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